Archive:  janvier, 2011

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Dégustation de la Coppa Corse

Charcuterie Corse : la Coppa Corse

Dans Viandes Le 27 janvier 2011 0 Commentaire

A la lecture de cet article, vous allez saliver ! La coppa Corse, c’est cette célèbre charcuterie Corse confectionnée à partir de l’échine de porc. Présentée sous la…
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Recette des canistrelli aux amandes

Recette des canistrelli aux amandes

Dans Desserts Le 20 janvier 2011 11 Commentaires

En Corse, les canistrelli sont une institution. On n’oublie jamais d’accompagner sa pause café ou son goûter de délicieux petits biscuits secs. Il existe autant de recettes que…
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Recette de la soupe de châtaigne

Recette de la soupe Corse aux châtaignes

Dans Fruits Le 13 janvier 2011 5 Commentaires

En Corse, la châtaigne, c’est sacré ! C’est elle qui donne cette saveur si particulière à la charcuterie Corse, et c’est également grâce à sa farine que l’on…
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Recette du veau à la Corse

Recette du Veau à la Corse

Dans Viandes Le 6 janvier 2011 2 Commentaires

Un grand classique en Corse. Le veau à la Corse (aussi appelé veau aux olives), est cet inimitable mélange de viande tendre à la couleur rosée et de…
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