Archive:  2012

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Recette de la brandade de morue au Brocciu

Dans Poissons Le 2 mai 2012 0 Commentaire

Le 3 mai à Bastia, il y a toujours une grande fête. Ce jour est en effet marqué par les processions du Christ Noir des Miracles. Un peu…
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Recette du soufflé à la tomme Corse

Dans Fromages Le 25 avril 2012 0 Commentaire

Vous aimez le fromage ? Ca tombe bien car la recette du jour met à l’honneur la tomme corse. Ce fromage de brebis à la pâte dure et…
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Charcuterie Corse : le figatellu

Dans Viandes Le 18 avril 2012 19 Commentaires

Si on vous dit, l’incontournable de la charcuterie corse… vous répondez en cœur ? Le figatellu. Evidemment ! Le figatellu, c’est une saucisse corse composée en majorité de…
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Recette de la brouillade aux asperges sauvages

Dans Légumes Le 10 avril 2012 2 Commentaires

De la mi-février à la mi-avril, c’est la saison des asperges sauvages en Corse. Les asperges sauvages ont un goût bien plus fort que les asperges vertes. Un…
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Recette des fugazzi corses

Dans Desserts Le 6 avril 2012 2 Commentaires

Le weekend pascal est là ! On va en profiter non seulement pour faire la grasse mat’ mais aussi pour préparer une spécialité très connue à Ajaccio et…
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Recette de la soupe corse de poisson

Dans Poissons Le 28 mars 2012 0 Commentaire

Préparez-vous à partir pour la pêche…ou plus sérieusement à aller faire un tour chez votre poissonnier habituel. Pourquoi ? Parce qu’aujourd’hui ce sera du poisson au menu. On…
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Recette des panzarotti

Dans Desserts Le 19 mars 2012 6 Commentaires

19 mars : la Saint-Joseph. Cette fête religieuse a une grande importance pour les bastiais qui y célèbrent leur saint patron, protecteur de la famille. D’ailleurs un quartier…
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Recette des canistrelli aux graines de fenouil

Dans Desserts Le 12 mars 2012 12 Commentaires

Les canistrelli : les biscuits phares en Corse. Vous trouverez des canistrelli à l’anis, aux amandes, au citron… et au fenouil ! C’est Jocelyne, l’une de nos lectrices…
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