Archive:  2013

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Figatellu grillé accompagné de Polenta Corse

Polenta et Figatelli grillés

Dans Viandes Le 29 décembre 2013 0 Commentaire

J’avoue que cette fois-ci, j’ai fait simple et bien pesant Mais voilà une petite recette rapide, bien de chez nous : un bon figatellu grillé accompagné d’une polenta……
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Recette des macarons à la châtaigne Corse

Recette des Macarons à la Châtaigne

Dans Desserts Le 9 novembre 2013 1 Commentaire

Ils sont ronds, élégants, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur ; elle est brune, dodue et brillante… Je veux bien sûr parler des célèbres macarons à la…
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Huile d'Olive Corse

Oliu di Corsica : 8 recettes de chefs à découvrir

Dans Légumes, Poissons, Salades Le 12 octobre 2013 3 Commentaires

J’ai récemment eu un échange avec une personne représentant les producteurs d’huile d’olive corse AOP, appelée chez nous « Oliu di Corsica ». Voilà l’un des produits qui reflètent parfaitement…
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Enquête sur la Gastronomie Corse

Enquête « Gastronomie Corse » : je compte sur vous !

Dans Cuisinez Corse Le 18 septembre 2013 12 Commentaires

Pour mieux connaître vos préférences en ce qui concerne les produits corses, je mène cette enquête qui ne vous prendra pas plus de 5 minutes. Merci d’avance pour…
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Sardine à l'agliolu / à l'ail

Recette du poisson à l’agliolu

Dans Poissons Le 13 septembre 2013 3 Commentaires

Simple et rapide, la recette du poisson à l’agliolu — sauce faite à base d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre — n’en est pas moins délicieuse. Très ancienne…
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Aziminu

Recette de l’Aziminu : une bouillabaisse à la Corse

Dans Poissons Le 16 juillet 2013 1 Commentaire

Servie en entrée ou en plat principal, cette soupe de poisson, communément appelée Aziminu en Corse, à base de poissons de roche se rapproche beaucoup de la fameuse…
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Salade aux anchois

Recette de salade aux anchois

Dans Salades Le 4 juillet 2013 1 Commentaire

Voilà l’été s’est installé, et j’ai décidé d’accompagner ce beau soleil avec une bonne salade fraîche Au menu du jour : anchois accompagnés de fromage de chèvre, d’olives…
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Calamars grillés

Recette des Calamars grillés à la sauce citronnée

Dans Poissons Le 11 juin 2013 4 Commentaires

Rien qu’au titre, si vous aimez les calamars, vous devez saliver. Voilà une recette qui fait exploser des saveurs méditerranéennes sur la langue : testée ce weekend, profitant…
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