• Ingrédients
  • 150 g de farine
  • 100 g de farine de châtaigne
  • ½ sachet de levure
  • 50 cl de lait tiède
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile

Pour un repas de totalement corse, attaquons-nous à l’apéro ! Pour changer des toasts de pain de mie, vous pouvez préparer quelques blinis à la farine de châtaigne. Ca ne demande pas une grande préparation et ils sont bien meilleurs que ceux que l’on trouve dans le commerce. Vous tentez ?

Préparation des blinis

La recette des blinis va vous rappeler de très près la recette des crêpes ! Normal, la consistance est relativement similaire :) .

Avec cette recette, vous obtiendrez une vingtaine de blinis pour 5 personnes environ. Pensez donc à augmenter les quantités en fonction du nombre d’invités à votre table !

Pour commencer, tamisez les 2 farines et ajoutez le sel, la levure, les œufs, la cuillère d’huile. Mélangez le tout. Faîtes légèrement tiédir le lait et ajoutez-le également. Remuez pour avoir une pâte homogène assez épaisse. Laissez la pâte lever pendant une bonne demi-heure avec un linge par-dessus.

Faîtes chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et formez de petites crêpes d’environ de 5cm de diamètre chacune.

Laissez-les refroidir avant d’y déposer :
- de la tapenade,
- du brocciu et une fine tranche de saumon fumé,
- du pâté de figtellu,
- de la confiture de figues et du fromage de brebis,
- de fines tranches de coppa

Voilà un apéro qui accompagnera fort bien les petites bulles et qui donnera la touche corse à votre repas :) . Que la fête commence !

Photo Cormac70

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Recette des Blinis à la farine de châtaigne

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