Pour un repas de totalement corse, attaquons-nous à l’apéro ! Pour changer des toasts de pain de mie, vous pouvez préparer quelques blinis à la farine de châtaigne. Ca ne demande pas une grande préparation et ils sont bien meilleurs que ceux que l’on trouve dans le commerce. Vous tentez ?

Préparation des blinis

La recette des blinis va vous rappeler de très près la recette des crêpes ! Normal, la consistance est relativement similaire :).

Avec cette recette, vous obtiendrez une vingtaine de blinis pour 5 personnes environ. Pensez donc à augmenter les quantités en fonction du nombre d’invités à votre table !

Pour commencer, tamisez les 2 farines et ajoutez le sel, la levure, les œufs, la cuillère d’huile. Mélangez le tout. Faîtes légèrement tiédir le lait et ajoutez-le également. Remuez pour avoir une pâte homogène assez épaisse. Laissez la pâte lever pendant une bonne demi-heure avec un linge par-dessus.

Faîtes chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et formez de petites crêpes d’environ de 5cm de diamètre chacune.

Laissez-les refroidir avant d’y déposer :
– de la tapenade,
– du brocciu et une fine tranche de saumon fumé,
– du pâté de figtellu,
– de la confiture de figues et du fromage de brebis,
– de fines tranches de coppa

Voilà un apéro qui accompagnera fort bien les petites bulles et qui donnera la touche corse à votre repas :). Que la fête commence !

Photo Cormac70