• 1 figatellu frais
  • 30 noix de saint jacques
  • Huile d'olive
  • Poivre

Recette méditerranéenne au menu ! Directement inspirées d’une grillade espagnole au chorizo, ces brochettes de saint jacques au figatellu sont à la fois surprenantes et savoureuses… qui plus est, faciles à réaliser au barbecue. Voilà comment vous y prendre.

Préparation des brochettes de saint jacques au figatellu

Vite fait, bien fait. Tranchez le figatellu en fines rondelles (1 cm maximum de largeur). Puis embrochez les saint jacques et les tranches de figatellu en les intercalant sur la pique en bois.

Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, salez et poivrez les saint jacques en évitant au mieux les tranches de figatellu, dont le goût est déjà très prononcé…

Passez ensuite au grill, quelques minutes : déposez les brochettes, et suivez la cuisson de façon à ce que le figatellu ne brûle pas et que les saint jacques deviennent dorées.

Dégustation des brochettes

L’idéal à mon avis est de servir ces brochettes avec une petite salade d’été : batavia, tomates cerises, huile d’olive et vinaigre balsamique. Déposez les brochettes sur l’assiette… étonnez vos convives ;)

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Recette des brochettes de saint-jacques au figatellu

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