Recette des oignons de Sisco farcis au brocciu
Aujourd’hui, on se retrouve pour partager une nouvelle recette corse à base de brocciu. Le « fromage national » de Corse est très présent dans la gastronomie insulaire. Composé de…
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Oliu di Corsica : 8 recettes de chefs à découvrir
J’ai récemment eu un échange avec une personne représentant les producteurs d’huile d’olive corse AOP, appelée chez nous « Oliu di Corsica ». Voilà l’un des produits qui reflètent parfaitement…
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Recette de la Soupe au fenouil
Aujourd’hui on prend soin de notre santé avec une soupe au fenouil ! Car vous l’ignorez peut-être mais 1 bulbe de fenouil compte pour une portion complète de…
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Recette des chaussons de courgettes à la brousse et au pesto
Rien de telle qu’une entrée chaude aux saveurs du soleil pour réchauffer notre assiette et notre moral. Des petits chaussons à la courgette, à la brousse et au…
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Recette de la Soupe de pois chiches
Cette soupe corse n’est pas vraiment de saison. On a quelques mois d’avance. On prépare généralement la soupe de pois chiches pour le Jeudi Saint car ce jour…
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Recette des Samossas aux blettes et au brocciu
Petite idée du weekend : adapter les fameuses bastelle blette / brocciu pour en faire… des samossas ! Terriblement facile et parfait pour accompagner des salades légères ou…
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Recette des chaussons aux blettes et olives noires
D’avril à octobre en Corse, on se gave de blettes. En effet, en plus d’être délicieuses, elles possèdent de nombreux atouts : elles sont peu caloriques, riches en…
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Recette des artichauts farcis au Brocciu
Cynara scolymus. Derrière ce nom latin se cache le très savoureux artichaut ! Et bonne nouvelle : la saison des artichauts commence au moi de mai et dure…
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