Recette des fugazzi corses
Le weekend pascal est là ! On va en profiter non seulement pour faire la grasse mat’ mais aussi pour préparer une spécialité très connue à Ajaccio et Bonifacio : les fugazzi ou galettes du Vendredi-Saint. Cette recette est simple à faire et comporte peu d’ingrédients, juste de la farine, du sucre et un peu d’alcool. Pourquoi ? Tout simplement parce que la période de Carême n’est pas finie ! Traditionnellement, il fallait donc que l’alimentation ne comprenne aucun ingrédient d’origine animale (pas même des œufs, du beurre, ou du fromage). Pas facile pour faire un biscuit 
. Trêve de bavardages, passons à l’action !
Recette des panzarotti
19 mars : la Saint-Joseph. Cette fête religieuse a une grande importance pour les bastiais qui y célèbrent leur saint patron, protecteur de la famille. D’ailleurs un quartier entier du sud de la ville porte son nom en hommage : « San Ghijsé ». Qui dit grande fête dit… cuisine ! Évidemment. A la Saint-Joseph, côté cuisine on prépare les fameux « panzarotti », des beignets à la farine de pois chiche ou au riz. Le socle pour une fête de famille réussie 
.
Recette des canistrelli aux graines de fenouil
Les canistrelli : les biscuits phares en Corse. Vous trouverez des canistrelli à l’anis, aux amandes, au citron… et au fenouil ! C’est Jocelyne, l’une de nos lectrices qui nous a rappelé ses souvenirs d’enfance en Corse quand elle dégustait des canistrelli au fenouil au petit déjeuner. Hum ! Ca nous a aussi donné envie d’en manger et de vous livrer cette bonne recette. Au boulot !
Recette des crêpes corses à la châtaigne
Il y a quelques semaines, les crêpes étaient à l’honneur pour la chandeleur… et aujourd’hui, c’est mardi gras ! L’occasion pour nous de tester une nouvelle recette de crêpes : les crêpes à la farine de châtaigne. Corse jusqu’au bout . Et ce qu’il y a de bien avec les crêpes, c’est que l’on en mange toute l’année et sous toutes ses formes. A vos fouets !
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