• 150g de pépites de chocolat
  • 100g de farine blanche
  • 100g de chocolat noir
  • 100g de noix ou de noisettes
  • 85g de beurre
  • 85g de sucre (cassonade ou sucre roux)
  • 50g de farine de châtaigne
  • 1 œuf + 1 jaune d’oeuf
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1 cuillère de levure chimique

Comment occuper les enfants pendant les vacances ? Vous avez déjà fait des fleurs en papier crépon, vous connaissez leurs jeux de société par cœur et le foot en salon se révèle périlleux ? Il est donc temps de passer à la pâtisserie :-) . Aux cookies aux pépites de chocolat et la farine de châtaigne pour être exacte, humm. En avant, lâchez les marmitons !

Préparation des cookies choco-châtaigne

Les ingrédients sont sortis et les enfants emmaillotés dans leur tablier ? Alors on attaque la préparation de ces délicieux petits biscuits qui font toujours un tabac au goûter : les cookies choco-châtaigne !

1ère étape : au bain marie, faites fondre doucement le beurre et le chocolat. Remuez régulièrement. Dans un saladier, cassez l’œuf et battez-le. On ajoute les farines et la levure en pluies fines et on remue toujours – ils vont bien dormir ce soir ;-) . Versez le chocolat fondu et mélangez. Attention à ce que le chocolat chaud ne cuise pas votre œuf, sinon, vous aurez une omelette au milieu de votre saladier. Étrange. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Et ? On re-mélange, bien sûr :-) . La pâte doit être assez compacte pour pouvoir être travaillée.

Laissez refroidir un peu la pâte et pendant ce temps, sortez une plaque à four et couvrez-la de papier sulfurisé. Vous avez des emporte-pièces ? Des cookies en formes d’étoiles ou d’animaux, c’est fun ! Farinez votre plan de travail en vue de l’atelier.

Revenons à notre saladier. Le mélange a refroidi. On va pouvoir lui ajouter des pépites (sans risque qu’elles fondent) et des éclats de noix ou de noisettes. Remuez bien. Farinez bien vos mains et celles des apprentis pâtissiers pour que la pâte ne colle pas. Et c’est parti ! On malaxe, on fait des petits pâtés (assez épais) et on fait des formes. Youhou !

Quand toute la pâte a été utilisée. Disposez les cookies choco-châtaigne sur le papier sulfurisé. Laissez-leur suffisamment d’espace pour qu’ils puissent gonfler sans se coller. Badigeonnez-les d’un peu de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.

La cuisson des cookies choco-châtaigne

Mettez les cookies dans un four déjà chaud. Enfournez pendant 10 à 12 minutes à 160°c. Ils sont gonflés, dorés et croustillants. Miam. Il est donc temps de les sortir du four… chut ! Quand ils seront tièdes, vous pourrez les déguster. Les cookies se conservent bien quelques jours enfermés dans une boîte métallique, mais ne rêvez pas… leur durée de vie sera bien plus limitée :-) . A l’assaut !

Photo : Eugene Archibald

NOTER LA RECETTE

Cookies choco-châtaigne

Nombre de votes : 9 votes
Note de la recette : 4.11 / 5