C’est bien connu, l’Ile de Beauté regorge de trésors gastronomiques. Mais qui dit trésors dit souvent prix élevés… C’est pourquoi l’équipe de Cuisinez-Corse s’est lancé un défi : celui de réaliser un menu corse pour 4 personnes à seulement 5€ par convive ! Oui, c’est possible et on vous le prouve tout de suite ;-)

Une entrée à partager : la tourte aux herbes (2, 74 €)

Je sais ce que vous allez me dire : une tourte aux herbes, c’est un peu simple pour épater des invités… Mais sachez que la simplicité aussi peut faire rêver nos papilles. Pas convaincu(e) ? Ajoutez-y un peu de brocciu frais fermier — le fromage star des assiettes corses — goûtez et vous verrez…

Mais avant tout, pour travailler les grands classiques de l’Ile de Beauté sans se ruiner, pas de secret : il faut mettre la main à la pâte ! Pour plus de facilité, 2 rouleaux de pâte brisée toute prête feront l’affaire. Il faudra également vous munir d’une botte de blettes, de 2 oignons, d’une cuillère à café de sucre et d’une gousse d’ail. Enfin, vous aurez besoin de 3 œufs, 15 cl de crème liquide et quelques herbes de Provence. Le tout pour la modique somme d’1,30 € par personne !

Vous faites partie des incorruptibles gourmands ? Pour rehausser le goût de votre jolie tourte, incorporez 125 g de brocciu dans le mélange œufs, crème liquide et herbes de Provence. 500 g de brocciu frais fermier vous reviendront à 11,50 euros sur L’Epicerie Corse, soit à 2,875 € les 125 g. De quoi vous régaler à seulement 0,72 € supplémentaire par personne.

Un plat simple et gourmand : le veau à la corse (2,10 €)

Pour le plat, on opte pour une recette typique de l’Ile de Beauté : le veau à la corse — aussi appelé « veau aux olives ». Vous vous demandez comment revisiter ce plat de manière économique ? La première astuce consiste à remplacer le prizuttu ou la panzetta par 100 g de lardons. Sacrilège, nous direz-vous…

Mais n’oubliez pas que l’élément principal reste le veau. Vous aurez donc besoin de 600g de veau, 125 g d’olives vertes et 15 cl de vin blanc auxquels vous ajouterez 1 gousse d’ail, 1 oignon, 1 cuillère à café de graines de fenouil, 2 cuillères de concentré de tomates et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sans oublier d’assaisonner avec un peu de sel et de poivre :)

Un dessert croquant : les canistrelli au citron (0,20 €)

Rien de tel que des canistrelli au citron pour terminer un repas sur une note fruitée et sucrée. Pour réaliser ces délices croquants à petit prix, on vous laisse la possibilité d’adapter la recette originale. Pour cela, il vous faudra 125 g de farine, 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide, 45 g de sucre et 1 cuillère à café rase de levure. Et bien sûr les 2 citrons indispensables à la préparation :)

Et voilà, vous avez appris à réaliser un repas corse pour 5 € par personne. De quoi émoustiller ses papilles et remplir son estomac sans vider son porte-monnaie.

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Un menu corse à 5€ par personne

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