• 150g de farine
  • 50g de farine de châtaigne
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 1 yaourt nature
  • une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 figatellu
  • 50g de tomme corse
  • des herbes de Provence

Allez, soyons fous. On mélange tout ! On prend un dessert typiquement anglo-saxon : le muffin, on lui réserve un traitement salé et on rajoute un figatellu dans la préparation ! On renverse toutes les traditions pour en faire un dîner corse facile à préparer. Innovation et prise de risque :) . Astucieux, non ?

Préparation des muffins au figatellu

La préparation des muffins salés est exactement la même que celle des muffins sucrés (logique en effet). La seule différence consistera à ne pas ajouter de sucre. Récapitulons :

Dans un saladier, mélangez les farines, la levure, les œufs, le yaourt et l’huile. Battez bien afin d’éviter les grumeaux. Si la pâte vous semble trop épaisse pour 6 personnes, ajoutez un petit verre de lait supplémentaire.

A côté, coupez le figatellu en tranches très fines. En effet, sans cuisson préalable, il est nécessaire que la coupe soit très fine pour que la saucisse puisse cuire dans le four en même temps que la pâte. Vous pouvez même la couper en petits dés pour que la cuisson soit encore plus efficace. Parsemez de quelques copeaux de tomme corse. Gardez 6 copeaux pour la déco ! Saupoudrez d’herbes de Provence. Salez, poivrez.

Répartissez la pâte dans les moules à muffins individuels. Préférez un moule en silicone qui permettra de démouler sans difficulté. Déposez un copeau de tomme par-dessus et enfournez.

Comptez environ 25 minutes de cuisson dans un four à 180°c. Vos muffins seront prêts quand ils seront dorés et bien gonflés. Piquez-les avec la pointe d’un couteau pour en être convaincu.

La dégustation

Vos petits muffins pourront se déguster froid en apéro ou tièdes avec une salade de tomates pour un repas léger su soir !

Photo : Seatle Roamer

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Recette des muffins au figatellu

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