- 1 figatellu frais entier
- 150g de panzetta
- 400g de lentilles
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Nous voilà en plein cœur de l’hiver. Bien que les températures soient encore supportables (pour certains…) en ce mois de février, un bon petit plat chaud nous fera du bien à tous. Cela tombe bien : Cuisinez Corse vous propose justement une recette de lentilles au figatellu 🙂
Le figatellu est le produit phare de la charcuterie corse. Faisant partie intégrante de la gastronomie corse, on peut retrouver cette saucisse typique de notre belle île en accompagnement de nombreux plats. Avec des lentilles, les figatellu expriment l’ensemble de leurs saveurs. Alors, ça vous tente ?
Préparation des lentilles au figatellu
Vous êtes prêts ? Alors c’est parti ! Commencez par épluchez les oignons puis émincez-les. Pelez la carotte et coupez-la en rondelles. Coupez également la panzetta en petit morceaux de la taille de lardons.
En parallèle, mettez à chauffer l’huile d’olive dans une marmite, et faites-y dorer les morceaux de panzetta précédemment coupés. Pensez à remuer avec une cuillère. Baissez le feu pour y ajouter les oignons émincés. Laissez-les fondre à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Assaisonnez.
Une fois que les oignons sont prêts, rajoutez environ 70cl d’eau et versez les lentilles lavées, la gousse d’ail, les rondelles de carotte et le bouquet garni.
Une cuisson facile… et rapide
Quand tous les ingrédients sont dans la marmite, pensez à mélanger le tout avec votre cuillère et laisser porter à ébullition. Laissez ensuite cuire à feu doux pendant 40 minutes. Cela vous laisse tout le temps pour couper la fameuse saucisse corse en quelques tranches. Il ne vous reste plus qu’à rajouter le figatellu, de couvrir et de laisser la cuisson s’achever pendant 15 à 20 minutes.
Et voilà, un bon plat chaud pour les dures soirées d’hiver ! Mais ne vous y trompez pas : vous aussi allez tomber sous le charme de ce plat et n’attendrez pas le prochain hiver avant de goûter de nouveau aux lentilles au figatellu… et on vous comprend ! 🙂
je ne savais pas que le figa allait bien aussi avec les lentilles, moi qui adore le figa je vais essayer de faire la recette chez moi, merci 😉
C’est avec plaisir Marie, on attend vos impressions ! 🙂
J’en fait et c’est excellent tout le monde adore.
Dommage que l’on ne trouve pas de figatellu sur le continent ou s’il l’on peut s’en procurer, j’aimerais savoir où région Montpellier.
Merci. La cuisine Corse est délicieuse et la charcuterie, n’en parlons pas !
On travaille justement à la sortie d’un nouveau site L’Épicerie-Corse.com, qui vendra toute sorte de produits corses de qualité (labellisés). Vous pourrez trouver du figatellu !
Le site sort d’ici une dizaine de jours 😉
J ai deja fit ce plat mais en faisnt cuire le figatelli a part , j vais lefaie comme vous maintenant, mais sur le continent dur de trouver du bon figa il fau attendre de revenir au pa
J en ai fait aujourd’hui hui pas tout à fait pareil
Un vrai délice
Comme il me reste encore un figatellu la Semaine prochaine je recommence
J’ai fait la recette un vrai régal.
Pourriez-vous spécifier ce que c’est au juste un bouquet?
Cela fait trois fois que je fait cette recette, et à chaque fois c’est un vrai régal. Merci
Recette de Denise de Patrimonio.commencez à faire bouillir les lentilles dans l’eau froide,préparer à part:l’oignon,le faire revenir dans un peu d’huile,ajouter la panzette coupée en morceau,avec une pomme de terre et de l’ail,intégrer du coulis de tomate,
de l’eau,laisser mijoter ,avec une feuille de laurier,un petit peu de sel et poivre,rajouter de l’eau,et mettre les lentilles rincées.les laisser mijoter.assaisoner à votre goût.bon appétit.