• 150g de beurre
  • 150g de sucre roux
  • 150g de farine
  • 5 clémentines corses (jus et zeste)
  • 3 œufs
  • ½ sachet de levure
  • Des amandes

Youhou ! C’est la saison des clémentines corses ! Ces petits agrumes se consomment de la fin du mois d’octobre à la mi-janvier alors… on n’attend pas ! On se jette dessus dès qu’on en trouve :). Aujourd’hui on les a testées en gâteau. Prêt(e) pour un fondant à la clémentine corse ?

Préparation du fondant aux clémentines corses

D’abord, préparons nos fameuses clémentines. Récupérez le zeste d’une part et le jus d’autre part de 4 clémentines. Dans un saladier, cassez les 3 œufs et mélangez avec la farine, le sucre, la levure et le beurre mou. Ajoutez doucement le jus de clémentines et les zestes. Mélangez fortement.

Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez la préparation à l’intérieur et passez au four pendant 20 minutes à 180°C.

Pendant la cuisson du gâteau, pressez la dernière clémentine pour en récupérer son jus. Dès que le fondant est cuit, faites de petites incisions dans le gâteau et versez le jus de la 5ème clémentine par-dessus.

Faites griller quelques amandes pendant que le dessert refroidit. Dégustez le fondant à la clémentine avec les amandes. Un délice, non ?

Photo : lmoore1118

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