• 250g de spaghetti ou tagliatelles
  • 2 oignons moyens
  • 70g de beurre
  • 500g de tomates
  • 250g de bœuf cuit et haché
  • 1 gousse d’ail
  • 100g d’olives vertes
  • 50g d’emmental râpé
  • Tabasco / piment
  • Sel et poivre du moulin

Pour une fois sur Cuisinez-corse, réalisons un plat de pâtes à la Corse : la Pastasciutta. Un repas particulièrement simple à préparer, mais qui ne manquera pas d’émoustiller vos papilles !

Préparation

Commencez par plonger les tomates 1min dans l’eau bouillante pour les peler juste après, pelez également les oignons et coupez le tout. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec 60g de beurre. Faites revenir le tout dans la poêle en y ajoutant votre viande hachée. J’ai testé avec du bœuf, mais je sais que d’autres ont mis du lard : donc mettez la viande que vous voulez ;)
Relevez l’ensemble avec un peu de piment (vous pouvez mettre du Tabasco), une gousse d’ail écrasée ainsi qu’une pincée de sel. On n’est pas loin de l’arrabiata ! 
Laissez ensuite mijoter tout cela pendant une petite demi-heure, sans couvrir.
Maintenant, faites cuire les spaghetti. Une fois la cuisson finie, veillez à bien les égoutter, puis les mettre dans un plat pour venir y verser le contenu de votre poêle.

Dégustation

Pour donner encore plus de goût à votre plat, ajoutez-y quelques noisettes de beurre et des olives.
Pour parfaire le repas, n’hésitez pas à mettre un peu de fromage par-dessus ! Emmental, parmesan ou même gorgonzola… Faites-vous plaisir !
Bonne dégustation !

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Recette de pâtes corses : la Pastasciutta

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