• 2 poulpes, voire plus !
  • 1/2 citron
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 poivron rouge
  • Huile d'olive et vinaigre
  • Sel et poivre

Ok, on partage cette salade avec toute la Méditerranée, et notamment les espagnols, car nous n’avons pas le monopole du Poulpe… Néanmoins, vous aurez certainement l’occasion de dévorer cette salade un peu partout en Corse ! Alors voici comment réaliser cette fameuse Salade de Poulpe. Et ne venez pas nous en redemander, on aura déjà tout mangé :) .

Préparation de la Salade de Poulpe

Finalement, le plus long sera l’attente :) Vous allez comprendre pourquoi… Pour commencer, faites cuire les poulpes jusqu’à ce que leur peau de détache légèrement (plus de 30 minutes plongés dans l’eau bouillante). Au préalable, si vous avez des poulpes frais, videz-les, enlevez le bec et laissez-les s’attendrir dans le réfrigérateur au moins 1 journée.

Une fois cuits, retirez les lambeaux de peau et découpez les poulpes en gros morceaux (l’équivalent d’un dé). Puis laissez-les refroidir dans un saladier. Vous pouvez ensuite assaisonner le tout avec un beau filet d’huile d’olive, 1 ou 2 cuillères à soupe de vinaigre, le jus de citron, la gousse d’ail hachée, le sel et le poivre.

Enfin, ajoutez à la préparation le poivron coupé en morceaux que vous aurez préalablement fait cuire au four. Mélangez tout ça, mettez au frigo, et dégustez avec vos invités ou votre petite famille ! Ajoutez à ça un bon verre de Muscat du Cap, et bon appétit…

Photo : Jeremy Couture

NOTER LA RECETTE

Recette de la Salade de Poulpe

Nombre de votes : 25 votes
Note de la recette : 4.20 / 5