• 2 aubergines
  • 4 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • des pignons de pin
  • 6 figatelli
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Pour prolonger l’été, on a une solution : manger des plats d’été. Imparable ! La recette du jour : une salade de légumes grillés… (pour la bonne conscience) qui s’accommode très bien avec quelques figatelli (pour le goût). On ne fait pas plus estival ;) .

Conseils de préparation

Prêt(e) à saliver ? Commencez par écraser les gousses d’ail en purée et à les mélanger avec de l’huile d’olive (fruitée si possible) dans un bol. Ajoutez également le vinaigre balsamique. Réservez cette vinaigrette pour le dressage.

Coupez les aubergines et les courgettes en lamelles assez épaisses (pour qu’elles restent assez consistantes après cuisson). Occupez-vous ensuite des poivrons en les coupant en 4. Retirez les graines et les parties blanches des poivrons ainsi que leur peau. Savez-vous comment le faire très facilement ? Voici une astuce : il suffit de passer les poivrons quelques minutes au four. 10 minutes pour être exacte ! Il faudra en revanche les retourner régulièrement, jusqu’à ce que la peau soit noircie. Noircie pas brûlée :) . Ensuite, placez-les dans un sachet congélation fermé. Et le tour est joué : la vapeur se chargera de ramollir la peau. Elle se détachera quasiment toute seule (avec quand même un petit coup de main de votre part). Attention, pour cette méthode, les poivrons doivent être bien frais. Découpez ensuite vos poivrons en lamelles.

Maintenant, faites chauffer le barbeuc ! Ou si vous vivez en appartement, faites chauffer les plaques ! Nous allons maintenant passer à la cuisson. Au barbecue, disposez tous vos légumes sur la grille et retournez-les très régulièrement. Pour la version intérieure, faîtes de même mais dans une poêle anti-adhésive.

Placez vos figatelli à griller et comptez 10 minutes de cuisson. Une bonne odeur commence à se dégager ? C’est presque prêt ! Versez votre vinaigrette sur les légumes, parsemez de pignons de pins grillés… et voilà : Bon appétit !

Photo : Crystalflickr

NOTER LA RECETTE

Recette de salade de légumes grillés… aux figatelli

Nombre de votes : 11 votes
Note de la recette : 3.27 / 5