- 2 pieds de fenouil (bulbes + tiges)
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- une poignée de graines de fenouil
- 25cl de crème fraîche
- du parmesan
Aujourd’hui on prend soin de notre santé avec une soupe au fenouil ! Car vous l’ignorez peut-être mais 1 bulbe de fenouil compte pour une portion complète de légume. Les 5 fruits et légumes par jour sont donc vite atteints :). En plus, c’est un bon allié minceur ! Il n’y a donc que des bonnes raisons de mijoter ce petit plat…
Préparation
Comme dans toute recette de cuisine, on commence par de l’épluchage. Nettoyez donc les 2 fenouils et débitez-les en petits morceaux. N’oubliez pas de conserver quelques feuilles pour la décoration. Épluchez également les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Pelez et émincez l’oignon.
Dans un fait-tout, faites revenir l’oignon, les pommes de terre et le fenouil. Arrosez d’eau pour recouvrir les légumes. Versez les graines de fenouil et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
A la fin de la cuisson, passez le tout au mixeur de sorte à ce qu’il ne reste plus aucun morceau. Ajoutez de la crème fraiche pour lier le tout et un peu de parmesan. Mélangez jusqu’à ce que le parmesan soit bien fondu.
Au moment de servir, déposez quelques feuilles de fenouil sur le rebord de l’assiette pour décorer. Et voilà un repas sain et light :). Bonne soupe !
Photo : Colleen and Sat Garcia
ça m’a l’air excellent mais pour être encore plus « minceur » peut-on remplacer les pommes de terre par des courgettes ?
mon régime m’interdit absolument les pdt …
Bonjour Joëlle,
Les pommes de terre permettent uniquement de donner un peu de consistance à la soupe pour éviter qu’elle ne soit trop liquide. Vous pouvez donc supprimer les pommes de terre et les remplacer par une cuillère de crème fraiche au moment du service ! Attention, les courgettes risquent de rendre beaucoup d’eau…
J’ai testé avec des courgettes et effectivement c’est très bon ! tout le monde a aimé… j’ai mis moins d’eau pour compenser et j’ai obtenu un superbe velouté.
Merci pour cette recette que je referai.
Merci Joëlle pour votre retour ! J’en suis ravie 🙂
C’est bien appétissant
Je te souhaite une beau jeudi
Valérie.
l’essayer, c’est l’adopter ! alors direction les casseroles…
Merci Fanny, cette recette est si simple, mais si délicieuse. Une petite soupe légère et savoureuse !
Très bonne!! testée ce soir et largement approuvée ,merci beaucoup fanny bisous