Toutes nos recettes à base de olives corses

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Huile d'Olive Corse

Oliu di Corsica : 8 recettes de chefs à découvrir

Dans Légumes, Poissons, Salades Le 12 octobre 2013 3 Commentaires

J’ai récemment eu un échange avec une personne représentant les producteurs d’huile d’olive corse AOP, appelée chez nous « Oliu di Corsica ». Voilà l’un des produits qui reflètent parfaitement…
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Salade aux anchois

Recette de salade aux anchois

Dans Salades Le 4 juillet 2013 1 Commentaire

Voilà l’été s’est installé, et j’ai décidé d’accompagner ce beau soleil avec une bonne salade fraîche Au menu du jour : anchois accompagnés de fromage de chèvre, d’olives…
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Recette du merle aux herbes et aux olives

Recette du merle aux herbes et aux olives

Dans Viandes Le 4 juin 2013 4 Commentaires

Vous n’y pensiez peut-être pas, mais le merle Corse fait partie des gibiers qui sont excellents à la dégustation ! Je vous présente ici une petite recette savoureuse….
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Recette du lapin à la Corse

Recette du lapin à la corse

Dans Viandes Le 21 novembre 2012 6 Commentaires

Le lapin aux pruneaux, à la moutarde, à la tomate… une fois ces 3 recettes goûtées, pas facile de se renouveler ! C’est là qu’intervient notre recette corse…
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Recette de la tourte aux anchois

Recette de la tourte aux anchois

Dans Poissons Le 24 octobre 2012 3 Commentaires

La tourte aux anchois, un grand classique de la cuisine corse, qui sent bon le soleil… et qui parfumera bien aussi votre intérieur . Elle ne nécessitera pas…
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Recette des rougets aux olives

Recette des rougets aux olives

Dans Poissons Le 3 octobre 2012 1 Commentaire

Le rouget c’est un poisson très courant en Corse. On le retrouve dans de nombreuses préparations comme farci à la bonifacienne, grillé avec du fenouil, au four avec…
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Recette de la fougasse corse

Recette de la fougasse corse

Dans Fromages, Viandes Le 2 août 2012 0 Commentaire

Fougasse n’est pas seulement le nom d’un célèbre gendarme de Saint-Tropez, c’est aussi une spécialité provençale délicieuse. Le plus de ce pain : il peut être salé, sucré,…
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Recette des chaussons aux blettes

Recette des chaussons aux blettes et olives noires

Dans Fromages, Légumes Le 4 juillet 2012 7 Commentaires

D’avril à octobre en Corse, on se gave de blettes. En effet, en plus d’être délicieuses, elles possèdent de nombreux atouts : elles sont peu caloriques, riches en…
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