• 1 lapin
  • 150g de noix
  • 150g d’olives vertes dénoyautées
  • Une boîte de tomates concassées
  • ½ bouteille de vin rouge
  • Un cube de bouillon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • Du persil, du laurier, du romarin
  • De la polenta

Le lapin aux pruneaux, à la moutarde, à la tomate… une fois ces 3 recettes goûtées, pas facile de se renouveler ! C’est là qu’intervient notre recette corse : le lapin à la corse ! Elle vous permettra de varier vos recettes et en plus elle est très goûteuse ! A table :) .

Préparation de la recette

Entrons en cuisine pour une toute nouvelle recette : le lapin à la corse. Pour que la viande soit plus tendre et parfumée, préparez une marinade avec le vin rouge et les herbes fines. Laissez le lapin mariner toute la nuit.

Le lendemain, commencez par mettre un peu d’huile dans le fond du faitout. Versez-y l’oignon émincé puis déposez les morceaux de lapin et les noix. Faites rissoler le tout mais attention à ce ni les noix ni le lapin n’attachent ! Versez un peu de vin par-dessus, salez poivrez. Couvrez et laissez ensuite cuire à feu doux pendant une bonne heure.

Après une demi-heure de cuisson, ajoutez les tomates, les olives dénoyautées et le bouillon cube et continuez la cuisson.

Pendant ce temps, préparez de la polenta. Faites chauffer de l’eau dans une marmite. Dès que l’eau se met à bouillir, versez environ 250g de polenta. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Dès que vous avez des difficultés à bouger votre cuillère, c’est que c’est prêt. Coupez donc la polenta en carrés et servez en accompagnement du lapin.

Bon appétit !

Photo : ballparkjebusites

NOTER LA RECETTE

Recette du lapin à la corse

Nombre de votes : 27 votes
Note de la recette : 4.48 / 5