- 250g de spaghetti ou tagliatelles
- 2 oignons moyens
- 70g de beurre
- 500g de tomates
- 250g de bœuf cuit et haché
- 1 gousse d’ail
- 100g d’olives vertes
- 50g d’emmental râpé
- Tabasco / piment
- Sel et poivre du moulin
Pour une fois sur Cuisinez-corse, réalisons un plat de pâtes à la Corse : la Pastasciutta. Un repas particulièrement simple à préparer, mais qui ne manquera pas d’émoustiller vos papilles !
Préparation
Commencez par plonger les tomates 1min dans l’eau bouillante pour les peler juste après, pelez également les oignons et coupez le tout. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec 60g de beurre. Faites revenir le tout dans la poêle en y ajoutant votre viande hachée. J’ai testé avec du bœuf, mais je sais que d’autres ont mis du lard : donc mettez la viande que vous voulez 😉
Relevez l’ensemble avec un peu de piment (vous pouvez mettre du Tabasco), une gousse d’ail écrasée ainsi qu’une pincée de sel. On n’est pas loin de l’arrabiata !
Laissez ensuite mijoter tout cela pendant une petite demi-heure, sans couvrir.
Maintenant, faites cuire les spaghetti. Une fois la cuisson finie, veillez à bien les égoutter, puis les mettre dans un plat pour venir y verser le contenu de votre poêle.
Dégustation
Pour donner encore plus de goût à votre plat, ajoutez-y quelques noisettes de beurre et des olives.
Pour parfaire le repas, n’hésitez pas à mettre un peu de fromage par-dessus ! Emmental, parmesan ou même gorgonzola… Faites-vous plaisir !
Bonne dégustation !
Toujours sympa, vos préparations mais s’il vous plait, si ça se veut corse : pas de beurre, de l’huile d’olive; l’ail : en chemise; pas de Tabasco; ni Emmental, ni Parmesan, pas plus Gorgonzola mais tomme corse râpée. Et dans votre sauce tomate, un peu de nepita authentifiera le tout.
Bon appetit !
C’est noté 😉
Alors, ça je vais tester!!! C’est certain!!! Dés beau matin ça donne faim! 😉
C’est pour 2 personnes?
Je viens de voir pour le nombre. ;p
Vous m’en direz des nouvelles! Bon appétit 🙂
Cette recette est bonne, mais surtout pas avec du beurre (le beurre cuit est un poison) – et elle n’a aucune originalité ni aucun caractère corse : sur le continent, je la prépare régulièrement. De plus, j’ajoute des herbes aromatiques, c’est plus goûteux !
@Anne-Marie … c’est noté pour l’huile d’olive à la place du beurre, mais quelles sont les herbes aromatiques que vous mettez ???
Merci pour votre réponse.
pas de beurre mais un peut de thym et ces formidable.miam.miam miam..
moi je la fais avec du sanglier, c est super
ou aux pigeons chassés en corse…
eh oui c est ça la corse
bisous
J’essaierai ça la prochaine fois! 🙂
Cela m’a l’air très bon mais quelle est la particularité « Corse » qui la distingue des spaghettis bolognaises, mise à part les olives ?
J’aime particulièrement vos recettes mais celle-ci, rien de Corse…
Dommage, j’aurais aimé y retrouver de la tomme corse, de la panzetta, … Cela n’enlève rien aux charmes de vos précédentes recettes 😉
Bonjour Laura,
C’est vrai normalement on y retrouve de la tomme et de la panzetta, ainsi que de l’huile d’olive, mais on a voulu la rendre accessible à tous. Mea Culpa 😉
C’est accessible à tous ceux qui ont un revendeur de produits corses à proximité, ce qui en fait déjà un certain nombre. Il existe par ailleurs plusieurs sites internet où l’on peut s’approvisionner.
Cuire qqchose avec du beurre plutot que de l huile d olive ce n est pas tres corse.. ensuite de la viande hachee ne se cuit pas pendant 30 minutes mais 8 a 10 minutes maxi. Et les herbes aromatiques n en faut il pas ? Cette recette n est pas corse. Copie a revoir
ok mais dans le sud on ne la fait pas avec de la viande hachée mais avec du bourguignon et on la cuit ainsi 2 heures.
asciutta: sec.
Le plat ne doit pas etre noyé dans la sauce tomate comme une bolo (ou ragu pour les Italiens),ni dégoulinant de fromage, mais plutot sec et bien aromatisé.
Beaucoup de boeuf, oignons et aromates et un peu concentré de tomates. Plat bien relevé et un peu gratiné (aucun problème avec l´émmenthal, la tomme passe moins bien, dxit ma mamie aussi) pour le coté « sec ».
délicieux merci vive la corse et les corses bravo pour la défense de votre Ile PAX et SALOUTE
Il n y. A pas de viande. achèe dans la pastachutta et pas. de. fromage italien avec de la Tome de chèvre. Ou. de. brebis pour. la viande.un vieux. coq.dela brebis.du sanglier à la. limite du veau et. pas de beurre .De l erba barona ou de la n’épile et de l huile. d olive
Il n’a pas de beurre dans la cuisine corse
Les vaches n’en donnent pas
Parfait contresens