• 2 langoustes (de 800g environ)
  • 3 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 citron
  • 1 salade (pour la décoration)

Apprentis cuisiniers ou gastronomes pressés, vous allez adorer cette recette de salade Corse de langoustes. Idéale comme plat léger en été ou en entrée en hiver, cette salade simple et délicieuse fera voyager vos papilles.

Recette de la salade Corse de langoustes

1er étape : s’attaquer aux langoustes ! Sortez votre plus grande marmite et remplissez-la d’eau. Faites bouillir l’eau avec un peu de sel. Placez-y les langoustes pendant 15 minutes. Soyez vigilant, restez à côté de la marmite pour surveiller la cuisson des langoustes. La langouste trop cuite devient vite caoutchouteuse ;)

Pendant la cuisson, profitez-en pour laver, sécher et découper la salade. Quelle efficacité ! Sortez ensuite les langoustes de la marmite et laissez-les refroidir quelques instants. La suite nécessite de mettre de côté ses états d’âmes. Vous êtes prêt(e) ? Fendez les langoustes, retirez la carapace et découpez la chair en petits morceaux.

Passons à la sauce. On vous avait promis une recette très simple, en voici la preuve. Hachez les oignons, écrasez l’ail. Mélangez et incorporez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et une pincée de poivre. La salade de langoustes est prête !

Le dressage de la salade Corse de langoustes

Il ne s’agit pas de faire les choses à moitié. Plat simple ne veut pas dire présentation bâclée. Voici une petite astuce pour présenter joliment votre salade Corse de langoustes :

Dans chaque assiette, placez votre salade de manière à faire un lit uniforme. Disposez avec soin les morceaux de langoustes par dessus. Versez la sauce en gouttelettes. Enfin, pour la touche fraîcheur, ajoutez une rondelle de citron. Superbe.

Bien sûr, la salade se sert bien fraîche. Pour parfaire le tout : accompagnez votre salade Corse de langoustes d’un petit verre de vin blanc. Maintenant, place à la dégustation !

Vous sentez cette petite odeur de vacances au bord de mer ?

Photo de la salade de langoustes

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Recette de la salade Corse de langoustes

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