• 500 grammes d'anneaux de seiches prêts à cuire
  • 250 grammes de tomates pelées et concassées
  • 1 oignons pelé et tranché finement
  • 1 gousse d'ail pelée et hachée
  • 5 centilitres de vin blanc Corse
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 bouquet garni (thym, romarin, basilic...)
  • Huile d'olive
  • Sel et Poivre

On doit avouer que chez Cuisinez-Corse.com, il y a des amateurs de céphalopodes :) Quand ils finissent dans nos assiettes, bien sûr ! Alors ne dérogeons pas à ce péché-mignon, voici la recette des Seiches à la Corse, dans la lignée du Calamar Farci. Attention, plat relativement long à réaliser, mais tellement savoureux… On l’a goûté et approuvé il y a quelques jours :)

Préparation des Seiches à la Corse

Ce n’est pas compliqué, mais comme toujours, allons-y dans l’ordre : d’abord, versez un bon filet d’huile d’olive dans une poêle, pour y faire revenir l’ail haché et l’oignon tranché. Ajoutez la farine en mélangeant, et laissez dorer pendant 1 minute.

Ensuite, ajoutez les tomates pelées avec le vin blanc. Mélangez, en salant et en poivrant le tout. Jetez le bouquet garni dans la poêle, puis portez à ébullition. Attention à ce que votre sauce n’accroche pas !

Lorsque la préparation est en ébullition, enlevez le bouquet garni. Certains mixent la sauce pour la filtrer, mais nous ne l’avons pas fait, et c’était tout aussi délicieux. Bref, versez vos anneaux de seiches ou vos petites seiches entières dans la poêle, et laissez mijoter durant une vingtaine de minutes, toujours en veillant à ne pas brûler le fond.

Voilà, vous avez réussi les Seiches à la Corse ! En parallèle, il faut bien sûr préparer un bon riz, sur lequel vous verserez plusieurs cuillères de votre préparation insulaire :) Bon appétit !

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Recette des Seiches à la Corse

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